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几道简单美味的家常小炒菜

发布时间:2022-06-30 17:48:56 阅读: 来源:曲奇厂家
几道简单美味的家常小炒菜

几道简单美味的家常小炒菜

【苦瓜炒木耳】

1、苦瓜去芯切成薄片。干木耳泡发洗干净。4瓣大蒜拍碎切细,1个小米辣切小圈。

2、苦瓜在滚水中烫30秒去除苦味,捞出沥干水。木耳也焯水1分钟,捞出沥干水。

3、锅烧热,倒少许油,放入木耳苦瓜中大火翻炒片刻炒香,加适量盐、蒜末、小米辣,翻炒均匀出锅。

【手撕包菜】

1、把包菜切两半,用手撕成小块洗干净,不要沥太干水分,让包菜沾有一点水气。

2、热锅冷油,油温七成热时,放入切好的大蒜、干辣椒爆香,放入包菜,大火翻炒,炒至包菜断生,加适量盐、少许味精,翻炒均匀出锅。

【蒜香空心菜】

1、空心菜摘去老的部分,洗干净掐成段,空心菜上留点水分。大蒜拍碎。

2、锅烧热,倒少许油,放入大蒜,接着放入空心菜,大火翻炒片刻,加适量盐、少许味精,翻炒均匀出锅。

【小炒莴笋】

1、莴笋去皮洗干净切成丝。少许韭菜切段、少许红椒切丝。大蒜拍碎。

2、热锅冷油,爆香大蒜,放入莴笋丝大火翻炒片刻,放入韭菜、红椒丝,翻炒片刻,加适量盐,翻炒均匀出锅。

【小炒豆芽】

1、豆芽洗干净焯水30秒,捞出沥水。2瓣大蒜拍碎、2个干辣椒切段。

2、锅烧热,适量油,爆香大蒜、干辣椒,放入豆芽大火翻炒,炒熟豆芽,加适量盐、少许味精,翻炒均匀出锅。

【小贴士】

1、炒素菜,菜上保留水分,炒菜时就不会干而糊掉,炒出来的菜水润。

2、全程用大火快速翻炒,断生就出锅,锅中逗留太久,营养流失。

3、现做现吃,防止营养流失。

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