几道简单美味的家常小炒菜
发布时间:2022-06-30 17:48:56
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来源:曲奇厂家
几道简单美味的家常小炒菜
【苦瓜炒木耳】
1、苦瓜去芯切成薄片。干木耳泡发洗干净。4瓣大蒜拍碎切细,1个小米辣切小圈。
2、苦瓜在滚水中烫30秒去除苦味,捞出沥干水。木耳也焯水1分钟,捞出沥干水。
3、锅烧热,倒少许油,放入木耳苦瓜中大火翻炒片刻炒香,加适量盐、蒜末、小米辣,翻炒均匀出锅。
【手撕包菜】
1、把包菜切两半,用手撕成小块洗干净,不要沥太干水分,让包菜沾有一点水气。
2、热锅冷油,油温七成热时,放入切好的大蒜、干辣椒爆香,放入包菜,大火翻炒,炒至包菜断生,加适量盐、少许味精,翻炒均匀出锅。
【蒜香空心菜】
1、空心菜摘去老的部分,洗干净掐成段,空心菜上留点水分。大蒜拍碎。
2、锅烧热,倒少许油,放入大蒜,接着放入空心菜,大火翻炒片刻,加适量盐、少许味精,翻炒均匀出锅。
【小炒莴笋】
1、莴笋去皮洗干净切成丝。少许韭菜切段、少许红椒切丝。大蒜拍碎。
2、热锅冷油,爆香大蒜,放入莴笋丝大火翻炒片刻,放入韭菜、红椒丝,翻炒片刻,加适量盐,翻炒均匀出锅。
【小炒豆芽】
1、豆芽洗干净焯水30秒,捞出沥水。2瓣大蒜拍碎、2个干辣椒切段。
2、锅烧热,适量油,爆香大蒜、干辣椒,放入豆芽大火翻炒,炒熟豆芽,加适量盐、少许味精,翻炒均匀出锅。
【小贴士】
1、炒素菜,菜上保留水分,炒菜时就不会干而糊掉,炒出来的菜水润。
2、全程用大火快速翻炒,断生就出锅,锅中逗留太久,营养流失。
3、现做现吃,防止营养流失。
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