食品安全监管相关责任人开展专业培训

食品安全监管相关责任人开展专业培训

从专业技术上分析不合格产生的原因及如何进行改进，不整改不生产经营5月20日，娄底市市场监督管理局对2019年度全市食品抽检不合格生产经营企业进行集中约谈，要求相关企业负责人强化食品生产安全意识，对症下药、及时整改，同时组织食品安全监管相关责任人开展专业培训。

据了解，2019年国抽、省抽、市抽三级监督抽检，涉及全市35家食品生产企业的46批次食品。检出部分企业菌落总数、大肠菌群、耗氧量等9项指标不符合食品安全国家标准，原因包括微生物污染、超范围超限量使用食品添加剂、重金属污染等类别。

会议就每一个不合格项目作出解读，分析生产经营环节可能存在的问题，并提出整改指导意见。如微生物污染通常是两种渠道，即原料遭受污染或加工过程中遭受污染；菌落总数、大肠菌群项目超标跟生产工艺、产品包装密封性，以及生产、销售和流通过程中的贮藏条件等因素相关，解决方法是做好卫生管控和消毒灭菌工艺。对于超范围超限量使用糖精钠、山梨酸(钾)等食品添加剂，要求企业负责人积极学习食品添加剂知识，了解新要求新标准，从主观上增强食品生产、经营的安全意识，从各个环节严格把控原料、生产工具等。

会议要求，强化食品安全主体承担的法定义务责任，做到守法生产经营、诚信自律、依法经营，对于约谈指出的问题做到对症下药、从严从实，从根本上整改问题。

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