好吃不腻的几道家常菜，香脆鲜美

好吃不腻的几道家常菜，香脆鲜美

辣排骨

配料：排骨、大蒜、蒜苗、大葱、姜片、淀粉、辣椒油、胡椒、干红辣椒、生酱油、酱油、糖、盐、味精、豆沙（甜面酱）、料酒、切碎的大葱、芝麻；

实践：

1.将排骨洗净，用料酒、生酱油和姜片腌制3小时以上。

2.用少许淀粉轻拍排骨，点火并煎至7或8成熟。在此过程中，注意转动，避免粘在锅上。煎好后，把它们放起来备用。

3.姜、蒜、蒜苗、大葱、大葱切成小段，放入锅中炒香，加入辣椒油、干红辣椒和几个辣椒继续炒。此时，放入排骨，继续炒。

4.然后加入一小匙豆沙以改善口感（如果没有，则加入一点甜面糊），加入盐、生酱油、味精、料酒、少量糖和少量老酱油（着色），继续炒。

5.然后加入适量的水炖至水干，最后从锅中炒出。

蒜油焖虾

1.切洋葱，姜蒜备用

2.用剪刀剪去鲜虾脚，洗净备用

3.准备好酱汁，分别加入适量生酱油、料酒、糖和胡椒粉

4.火锅冷油

5.用中慢火搅拌蒜末，直到有香味

6.搅拌至香味扑鼻，然后取出大蒜备用

7.把大蒜油放在锅底，然后煎虾

8.煎至红色，翻炒45分钟

葱爆羊肉

配料：青葱1个、洋葱1个、羊肉片500克、姜片3个、大蒜片1个、料酒10毫升、生酱油10毫升、蚝油15毫升、淀粉10克

1.蒜葱切片，洋葱切丝，冷冻羊肉片，用料酒、蚝油、酱油和淀粉腌20分钟

2.在火锅里放油，将羊肉片煎至变色，然后取出

3.再次将油倒入锅中，加入姜蒜、葱和洋葱

配料：鲈鱼、酱油、洋葱、生姜、小米、胡椒、盐、料酒

1.所有原材料都准备好了。

2.去鳞去内脏后，将鲈鱼洗净，擦干水，斜切，在鱼皮和鱼内放少许盐和料酒，腌一会。

3.葱切丝，姜去皮切片，去籽，红辣椒切丝备用。（葱片在冷水中浸泡一部分，自然弯曲，最后装饰时会更好看）。

4.蒸鱼盘底部平行铺三段葱（这样可以使蒸汽循环顺畅，蒸汽更容易，也可以用筷子代替）。

5.将鲈鱼放在葱段上，将姜片和葱丝铺在鱼肚和鱼身上。

6.将水放入蒸笼中煮沸，将叠好的鲈鱼和蒸汽放在高温下蒸约10分钟（根据鱼的大小调整时间）。

7.鱼蒸出锅后，倒出多余的汤，挑出蒸好的姜片和葱丝，放入新的葱丝和红辣椒丝，撒上味道鲜美的米西达，去除腥味，提升口感。

8.将食用油烧至微微冒烟，趁热倒在鲈鱼表面的葱丝和红辣椒上。

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