疙瘩汤vs面片汤,哪一碗是你的最爱?
天气渐凉,很多小伙伴都喜欢在早上吃点热乎的,包子、卷饼已经不能满足大家的需求了;又想喝汤又想吃面可咋办!下面跟着天医网的小编一起来看看
对大多数人而言,早上时间紧迫,想吃碗营养丰富的面真是件难事!洗菜、煮面、调汤……要是10分钟就能搞定就好了~
为了吃到热乎的面汤,时间紧自然也是有办法滴~比如疙瘩汤、面片汤,不仅能吃到香软的面,还能喝到美味的汤,一碗下肚,真的太满足!
1
疙瘩汤
▽
·主料·
面粉|50g
鸡蛋|1个
西红柿|1个
小白菜|1棵
·辅料·
盐|适量
·做法·
1.西红柿在顶部划十字刀,在开水里浸泡3分钟取出剥皮;再把西红柿切成小丁。
2.小白菜菜梗、菜叶分别切成小丁。
3.面粉中慢慢加水,边加水边用筷子快速搅拌,搅出小小的面疙瘩。
4.鸡蛋打散加入适量盐,备用。
5.热锅,锅里滴几滴油,下入西红柿翻炒;炒出汁后,加入小白菜菜梗。
6.炒匀后加入清水煮开,然后下面疙瘩,分次加入,边下边搅拌,才不会粘一起;水再开后,把蛋液散着倒进锅。
7.蛋液凝固后,下青菜叶,再煮2分钟,出锅前加点盐调味即可。
2
虾皮萝卜丝面汤
▽
·主料·
普通面粉10g
虾皮|20g
白萝卜|半根
鸡蛋|1个
·辅料·
葱花|5g
清水|适量
·做法·
1.虾皮清水泡软,捞出后沥干;白萝卜洗净削皮、切丝。
2.将普通面粉和80g清水调成浆,鸡蛋打散。
3.热锅少油,倒入虾皮翻炒出香气;加入萝卜丝,翻炒约2分钟,倒入600g清水。
4.盖上锅盖,焖煮约10分钟,至萝卜丝软烂。
5.加入面浆,快速拌匀;倒入蛋液,边倒入边用筷子划散开。
6.煮约2分钟,出锅前撒上葱花即可。
3
番茄鸡蛋烩面片
▽
·主料·
馄饨皮|10个
番茄|2个
鸡蛋|2个
·辅料·
盐|适量
葱花|1茶匙
番茄酱|1汤匙
白砂糖|1/2茶匙
·做法·
1.方形馄饨皮一切为四,成三角形面片。
2.番茄洗净去蒂,切块备用;同时烧一锅热水准备煮面片。
3.鸡蛋打散,起油锅,倒入蛋液划散。
4.锅子不用清洗,直接放入番茄和小半碗水(水量以没过番茄大半为准)。
5.番茄煮至糊状,快煮好的时候就可以煮面片,滚水下锅2~3分钟就可以捞出。
4
土豆疙瘩汤
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·主料·
普通面粉|200g
土豆|200g
鸡蛋|2个
·辅料·
清水|1100g
大葱|半根
酱油|2茶匙
十三香|1茶匙
油|适量
盐|适量
·做法·
1.土豆切丝,不要太细,过2次清水,去掉表面淀粉;葱切末。
2.锅热放油,爆香葱,依次放入土豆丝、十三香、酱油、盐,略微煸炒后加入清水。
3.水开后转小火,打入整个鸡蛋,来做荷包蛋,打入鸡蛋不用动。
4.面粉中慢慢加入清水,快速用筷子搅拌,形成小面疙瘩。
5.搅拌好的疙瘩汤倒入锅中,搅好的疙瘩盆中会剩少量面粉,最后倒入剩下的干面粉作为勾芡。
6.中火小煮约1分钟,面疙瘩全熟透后即可关火。以上就是天医网的小编为您带来的资讯
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