瞧一瞧：新茶饮分化：高端IPO、低端下沉、腰部内卷

新茶饮分化：高端IpO、低端下沉、腰部内卷

配图来自Canva可画

相信在平常生活中常常可以看到街边茶饮店络绎不绝地排着长队，乃至出现了专为了1杯奶茶而去1个城市打卡的状态。新饮可谓是最近几年来最为突出的1种新消费情势，也为全部行业带来了聚光灯和无穷的想象空间。

亿万级别的融资事件、接连不断地扩大脚步和不断冒出的新玩家们，构成了全部新茶饮赛道的1个现状。其中，喜茶、奈雪、蜜雪冰城是新茶饮市场中呼声最高冲击第1股的3家权势，而奈雪和喜茶已先迈出了这1步。

高端茶饮迈向自然资源局有强制拆除权吗
下1步

近日，奈雪的茶正式通过港交所聆讯，成为彻彻底底的“新式茶饮第1股”。就在奈雪上市尘埃落定之际，一样定位于高端茶饮的喜茶最新1轮融资也行将落实，且本轮投资方均为老股东。此轮融资过后，喜茶估值到达史无前例的600亿元。

作为新式茶饮中的网红品牌，喜茶和奈雪自开店以来起就1直很受市场的青睐，目前奈雪已踏入资本市场，喜茶虽然暂时未有上市的传闻，但从多轮融资也不难看出，喜茶不免有为踏入资本市场做准备的嫌疑，而喜茶、奈雪突击资本市场的缘由也不难推测。

首先，本钱太高致使企业非常“缺钱”。作为高端品牌，喜茶和奈雪不管是从店铺、原材料还是运营方面都面临一样的问题：本钱太高。这也造成了2018至2020财年，奈雪的茶分别亏损6600万元、3855万元及2亿元。喜茶虽暂时未表露业务数据，但从其融资的频率来看，喜茶的政府有权强拆农民房吗
境况其实不比奈雪要好。

其次，网红噱头难以保持品牌新鲜感。网红虽然是企业最快打出优势的1个策略，但一样也具有昙花1现的风险。从全部茶饮市场来看，网红品牌的寿命普遍只有6⑴2个月，喜茶和奈雪不免会有焦虑的情绪存在，因此，跻身资本市场也能将未来网红效应带来的影响下降。

最后，行业内卷急需保持警惕。就在喜茶、奈雪不断保持新鲜感的同时，竞争对手们和跟随者们正在紧追而上，新品牌们如雨后春笋般顺势而起，新茶饮行业的竞争也愈趋剧烈。产品同质化加强，消费者的选择变多,也极大挤压了喜茶、奈雪的发展空间。

平价茶饮双向拓展

不难看出，进军资本市场是高端茶饮企业不能不做出的1个选择，也是其成长的下1步。但是高端茶饮虽火，但其多在12线城市布局，产品价格也相对太高，大部份消费者对其其实不感冒，这也让较为低价的茶饮企业跑了出来，比以下沉市场的王者茶饮品牌蜜雪冰城。

蜜雪冰城此前也是茶饮第1股的热门人选，依托在下沉市场的布局和较低的价格迅速在新茶饮市场杀出了1片天地。截至此前表露的数据，蜜雪冰城的拆迁补偿主要是拆迁办主管还是村镇管
门店数量已过万，是国内门店最多、布局最为广泛的茶饮品牌。

依托“薄利多销”的优势，蜜雪冰城成为茶饮市场极少数能够盈利的企业，就在这个进程中，蜜雪冰城的脚步也并未停止。稳住下沉市场、进军上线城市是蜜雪冰城目前发力的重点。并为了进军高端市场相继推出茶饮高端品牌“M+”、冰淇淋高端品牌“极拉图”等。

但是即使如此，蜜雪冰城目前仍难以进入大型商场，55⑹0%的门店照旧位于学校商圈，部份门店位于街边商圈。另外，随着加盟门店愈来愈多，选址方面蜜雪冰城也出现了自己人打自己人的状态，这对蜜雪冰城未来的发展也极其不利。

值得注意的是，除门店问题之外，监管和卫生问题也是抑制蜜雪冰城未来脚步的1项挑战，蜜雪冰城曾屡次由于单店的卫生问题而被挂上微博热搜。久而久之，也容易影响其它门店的营业情况。

腰部企业最为为难

虽然高端品牌和低价品牌都或多或少遇到1系列问题，但发展的目标已然较为明确，只要根据计划好的线路动身即可。但是回望全部茶饮市场，反而是coco、1点点、茶百道等腰部企业们夹在中间最为为难。

其1，腰部企业过量，竞争过于剧烈。不比高端市场的双龙头格局和下沉市场的1家独大，腰部市场才是真实的千军万马过独木桥。不管是在原料、产品上市时间亦或是售价上，腰部新式茶饮品牌的产品都极其接近，很难打出本身的优势。

其2，价格调动成困难。腰部企业的产品售价多在20元左右，但是这个价格在下沉市场其实不吃香，腰部企业们很难很深层次打入下沉市场，只能在高线城市和网红品牌们抢占市场。对此类企业来说，下降价格难以保证本钱和产品品质，抬高价格也容易使消费者不满，着实是堕入了两难地步。

其3，产品护城河不深。最初茶饮企业们多以某个产品出圈，比如书亦的烧仙草、茶颜悦色的奶油顶等，但1个产品爆火的后果便加重了行业的同质化，茶饮企业的出圈产品很难构成本身护城河，保持企业的久长运营。

格局未定，企业落脚点在哪？

当下，在新茶饮市场产品同质化加重、消费者健康意识增强的情况下，新茶饮品牌都面临着新的挑战。但是除具有品牌壁垒的喜茶奈雪和具有价格优势的蜜雪冰城之外，仍未出现能够与头部企业们对抗的茶饮品牌。因此，全部行业格局未定的情况下，如何跑出优势并保持热度是每一个茶饮企业的下1个落脚点。

首先，紧跟时期潮流。随着新1代年轻消费主体的突起，消费者对时尚、文艺等个性化元素的寻求日趋强烈，对产品的喜好也不单单表现在口味、包装上，营销情势和显现方式也一样重要。比如跨界营销、跨品联合等，去逢迎当下的新消费情势。

其次，多元化创新不可少。消费层次的拓展让新茶饮赛道允许更多的品牌进入，比如喜茶、奈雪入局新零售赛道，推出了气泡水、咖啡等多款产品，不但能够进1步加强产品矩阵，也能够带来新增量，这也是众多茶饮企业需要关注的1点。

最后，不盲目寻求风口，对本身有计划。目前茶饮市场常常是1个产品或创意爆火便引来争相模仿，不但拉低了行业整体水平，也是独立的品牌们不具有核心竞争力。各维度的产品突起会让市场更繁华，茶饮品牌们仍需“做自己”才能更长时间。

未来，茶饮市场的竞争照旧不会停止，而品牌要实现可延续发展，还要在产品品质、品牌理念、服务体系和客户黏性等方面进行比较大的调剂。不管是甚么行业，急功近利都是不可取的，餐饮行业特别如此。只有经得起漫长的检验，才能取得与之相匹配的收获。

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